Arta kalan yemekler bazen zorlayıcı olabilir. Lezzetli bir yemeğin tadını çıkarıp ertesi gün soğuk olarak yemeyi iple çekebilirsiniz, ancak bu her zaman böyle olmaz. Genellikle az miktarda artığım olur; ilk başta istemediğim şeyler veya nasıl atacağımı bilmediğim malzemeler. Ama benim lanetim şu ki, yenilebilir yiyecekleri atmaktan nefret ediyorum (nefret ediyorum!). Yıllar geçtikçe, yiyecek artıklarını geri dönüştürme konusunda daha iyi oldum ve siz de bunu yapabilirsiniz. Artıkları harika yeni yemeklere dönüştürmenin en sevdiğim yollarını burada bulabilirsiniz.
Artanları değerlendirmeye yönelik tarifler
İki tür artıkla karşılaşıyorum: Tüm yemeklerden kalan artıklar ve tek tek malzemelerden kalan artıklar. Artıklarla başlayalım. Bu bölümde, sosis ve biber veya tavuk salatası gibi önceki akşam veya öğle yemeklerinden kalanları nasıl dönüştürüp onlara yeni bir hayat verdiğimi sizinle paylaşacağım.
Artıkları pizza malzemesi olarak kullanmak
Kişisel pizza yeme takıntım mı var? Belki! Ama bu devam eden deneyler bana, kalanların harika pizza malzemeleri olabileceğini söyleyebilecek özgüveni kazandırdı. Eğer pizzacılar pizzaya doğranmış tavuk şeritleri ve makarna koyabiliyorsa, siz de yapabilirsiniz. Artık yemeklerimi lezzetli pizzalara dönüştürmeyi nasıl sevdiğimi anlatacağım. İhtiyacınız olan tek şey marketten aldığınız çözülmüş bir pizza hamuru ve "tutkal" görevi görecek biraz peynir.
Lezzetli yumurta ruloları
Artan kızarmış et, üç gün öncesinden kalma yeşil tavuk körisi ve pazar gününden kalma sosis ve biberin ortak noktası ne? Hepsi çıtır çıtır yumurta rulolarıyla çok lezzetli olacak. Bu artan malzemelerle yapılan rulolar , marketinizin soğutma bölümünde bulabileceğiniz hazır yumurta rulo hamuru paketiyle son derece kolay. Lezzetli artan malzemeleri ortasına yerleştirdikten sonra, harika bir öğle veya akşam yemeği için kızartın veya fritözde pişirin.
Artıkları lezzetli lazanyaya dönüştürün
Artıkları, pizza hamuru veya yumurta rulosu gibi, yeni bir şekilde sunulması gereken malzemeler olarak düşünmek faydalı olabilir. Lazanya makarnası da çok yönlü bir temel gıda maddesidir. Artıkları spagettiye karıştırmak yerine, daha etkileyici ve bence daha iştah açıcı bir lazanyaya dönüştürebilirsiniz. Burada bayram yemeğinden kalanları kullanıyorum , ancak kesinlikle bununla sınırlı değilsiniz. Lazanya yapraklarını haşlayın ve ince dilimlenmiş biftek, kremalı ıspanak veya buharda pişirilmiş sebzeli mantı gibi artıkları katmanlamak için kullanın. (Karbonhidratları karbonhidratlarla katmanlamak tamamen normaldir.)
Brunch'ınız için lezzetli bir graten yemeği hazırlayın.
Graten her zaman malzemelerin harika bir kombinasyonu olmuştur. Dilimleri bir arada tutmanın sırrı, yumurta veya peynir gibi lezzetli bir bağlayıcı madde eklemektir. Arta kalan yedi katlı sos tarifime birkaç yumurta, ufalanmış bir İngiliz çöreği ve rendelenmiş çedar peyniri ekledim ve 20°C'de 175 dakika pişirerek bu lezzetli grateni elde ettim. Bu şekilde, kalan waffle'lardan pilav ve fasulyeye kadar hemen hemen her şeyden graten yapabilirsiniz.
Artıklarla Risotto Yaratıcılığı
Size art leftover pirinç kullanarak nasıl risotto yapacağınızı gösterdim, ancak kendi art leftoverlarınızı da risottoya ekleyebilirsiniz . Risotto, art leftoverları değerlendirmek için harika bir yöntemdir. Bu tarif özellikle Şükran Günü yemeğinin art leftoverları için olsa da, fikir herhangi bir art leftover protein ve sebze için de geçerlidir. Risottoyu her zamanki gibi hazırlayın ve kalan suyu ekledikten sonra doğranmış art leftoverları ekleyin ve tencerede ısıtın.
Lezzetli bir sandviç yapın
Sandviçler, en sevdiğiniz dizinin eski bölümleri gibidir; ne izleyeceğinizi (veya bu durumda ne yiyeceğinizi) bilmediğinizde mükemmel bir çözümdür. Artan sandviçler, kuzeninizin öğle yemeği partisinden kalan o kocaman makarna güveciyle baş başa kaldığınızda idealdir. Ve artan yemekler (şarküteri ürünlerinin aksine) oldukça düzensiz olabileceğinden, büyük dilim ekmek kullanmanızı ve kızartmadan bırakmanızı öneririm. Bu şekilde, yumuşak doku iç malzemeleri daha iyi yerinde tutacaktır. İşte sandviçinizi daha da harika hale getirmek için birkaç yöntem .
Hayatınızın en iyi yulaf ezmesini nasıl yaparsınız
Yulaf ezmesinden nefret ettiğimi hep düşünürdüm ama meğer içine yeterince lezzetli malzeme eklemiyormuşum. Yulaf kendi başına nötr bir malzemedir ve bu da onu pek de davetkar bir ana yemek yapmaz, ancak daha iddialı malzemeler eklemek için harika bir temel oluşturur. Hafta içi yemeklerinizin geri kalanı çoktan pişmiş ve lezzet dolu. Lezzetli bir yulaf ezmesi yemeği hazırlayın ve üzerine artan tavuk parmesanını, Tayland usulü tavuk körisini veya sebze yahnisi ekleyin. İşte otlar ve kimchi ile lezzetli, baharatlı yulaf ezmesi tarifim.
En yaygın gıda malzemeleri için yenilikçi tarifler
Bu bölüm, henüz tam bir öğüne dönüşmemiş, çiğ kereviz veya pişmiş pilav artığı gibi, buzdolabımda son anlarını yaşayan en yaygın artık malzemelere odaklanıyor. Bunların yemek israfına dönüşmemesi için bu tariflere güveneceğim.
Arta kalan pirinci değerlendirmenin sayısız yolu
Çin yemeklerinden artan pirinç miktarıyla sık sık karşılaşıyorum ve bu da beni onu kullanmanın yeni ve yaratıcı yollarını bulmaya yöneltiyor. Bu lezzetli tarifler arasında ağız sulandıran çıtır pirinç keki , kolay bir risotto alternatifi ve doyurucu , ısıtıcı bir pirinç salatası yer alıyor.
Kereviz sorunu
Kereviz, buzdolabınızın çekmecesinde 100 yıl boyunca kalacak malzemelerden biridir. Ve abartmıyorum; orada kaldığı süre boyunca saplarından adeta bir artı değer kazanıyor. Tek dezavantajı çıtır çıtır olması, bu yüzden yumurtaya bulamanızı veya pizzaya koymanızı tavsiye etmem. Kullanılmayan saplar için mükemmel çözüm, çıtırlığı korurken "lifliliği" en aza indiren ince, çapraz dilimler kullanan bu salatayı yapmaktır . Vinaigrette sosu çok ihtiyaç duyulan lezzeti katıyor, Tayland acı biberi damak tadınızı uyandırıyor ve haşlanmış yumurtalar daha doyurucu bir his veriyor.
Arta kalan turta hamurunu kullanma
Dondurucunuzda hazır turta hamuru varsa veya çift kabuklu turta hamurunun diğer yarısını kullanamıyorsanız, o gevrek hamuru ziyan etmeniz için hiçbir sebep yok. Bunu doyurucu bir kiş yapmak için kullanabilirsiniz ve buzdolabınızda kalan sebzeleri de içine ekleyebilirsiniz. Para tasarrufu için yumurta kullanmaktan kaçınıyor musunuz? Sorun değil, kalan hamuru ve bir kutu kremalı tavuk suyunu kullanarak kolay bir tavuklu turta yapmak için bu tarifi kullanabilirsiniz.
sert haşlanmış yumurta
Haşlanmış yumurtalar, hareket halindeyken harika bir atıştırmalık olduğu için, genellikle haftanın başında bir parti haşlayıp buzdolabında saklıyorum. Ama bazen birkaç haftanın sonunda artan yumurtalarım oluyor. Üç veya dört soğuk yumurtayı yemekten hoşlanmadığım için, yum kai dao salatası yapıyorum . Haşlanmış yumurtaları sığ bir tavada kızartmak, dışlarına çıtır ve lezzetli bir doku kazandırıyor ve limon sosu ile balık sosu, bir sonraki haftanın yumurtalarıyla tekrar yemek isteyeceğiniz eşsiz bir lezzet katıyor.
soğuk kızarmış makarna
Kuru makarnanın "doğru" miktarının sadece bir ons olması beni sinir ediyor. Bir kilo makarna yemek isterdim ama ne yazık ki toplum beni utandırdı, bu yüzden sözde fazlasını ertesi güne saklıyorum. Bu zekice yöntem sayesinde artık artan makarnalarımı dört gözle bekliyorum. Bu yöntem hem sade haşlanmış makarna hem de hafif soslu makarna için işe yarıyor. Bir tavaya tereyağı ekleyin ve soğuk makarnayı erimiş tereyağında çevirin. Isınırken makarnayı karıştırın ve ayırın, ardından altı çıtır ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Yeni çıtır, yumuşak makarna dokusunun tadını çıkarmak için hemen servis edin.
Kalan yarım kutu Hindistan cevizi sütü
Tıpkı bir tarif için kullanmadığım o bir bardak balkabağı püresi gibi, bazen buzdolabımda kullanılmamış bir miktar hindistan cevizi sütü birikiyor. Genellikle kahveyle sevmiyorum ama doğanın bu lezzetli ve zengin armağanının boşa gitmesine izin veremem. Dondurabilirsiniz ama en iyi kullanım şeklinin, doğal zenginliğinden faydalanıp onu tek kişilik lüks bir hindistan cevizi pudingine dönüştürmek olduğuna karar verdim. Bu basit tarifte süsleme olarak kiraz kompostosu kullanılıyor, ancak başka meyveler veya reçel de kullanabilirsiniz ya da sadece olduğu gibi tadını çıkarıp ipeksi hindistan cevizi aromasının keyfini sürebilirsiniz.
Yoruma kapalı.