Dünyanın ilk yapay zekâ destekli espresso makinesiyle ilk deneyimim.

Tam bir kahve tutkunu ve Tom's Guide'ın kahve laboratuvarının yöneticisi olarak, her zaman yeni espresso ürünleri deniyorum. IFA 2026'da, yapay zeka destekli bir espresso makinesi olan nunc.'u denedim. Evet, yapay zeka destekli bir espresso makinesi.

Peki, nunc. makinesindeki yapay zeka tam olarak ne yapıyor? Kahve çekirdeklerini elle ayarlamak yerine, nunc. makinesi önceden paketlenmiş nunc. markalı kahve çekirdeklerini (kendi çekirdeklerinizi de kullanabilirsiniz) analiz etmek için bir NFC kodu kullanıyor. Makine daha sonra nemi, sıcaklığı, çekirdek boyutunu ve neredeyse diğer tüm değişkenleri analiz ederek onları mükemmel boyuta öğütüyor. Espresso seven ama ayarlama sürecinden nefret eden biri olarak (neden bazen bu kadar uzun sürüyor?), bu makineyi denemek için heyecanlıydım. Ancak yapay zekaya en iyi ihtimalle şüpheyle yaklaşan biri olarak, onu ne kadar iyi kullanabileceğim konusunda bazı çekincelerim vardı.

Nunc. makinesinin kahve yapma sanatını çalmasını istemiyordum. O kadar insani ve kişisel ki, yapay zekanın bunu taklit etmesi imkansız; bu da insanlığın ve yapay zekanın geleceği hakkında soruları gündeme getiriyor . Neyse ki, nunc. makinesi beni yanılttı. İşte denediğimde olanlar.

Nunc. cihazı nasıl çalışır?

Daha önce de belirtildiği gibi, nunc. marka kahve çekirdeklerinin her bir kabı, Nespresso Vertuo kapsülü gibi bir NFC kodu içerir. Makine, kavrulma tarihini, kavrulma türünü, çekirdek türünü ve işleme yöntemini analiz etmek için bu NFC kodunu okur ve çekirdeklerin nasıl öğütüleceğini tam olarak belirler. Ardından, optimum öğütme derecesini belirlemek için ortamı (sıcaklık ve nem) analiz eder.

Bu, öğütme boyutunun sabahtan akşama, hatta saatten saate değişeceği anlamına gelir. Evinizdeki hava nemli ve rutubetliyken sabah 6'da içtiğiniz espressonun öğütme boyutu, güneşin parladığı ve klimanın açık olduğu öğleden sonra 1'de içtiğiniz espressonun öğütme boyutundan farklı olacaktır.

Elbette, yardımcı uygulamaya sahipseniz, her türlü kahve çekirdeği hakkında bilgi girebilirsiniz.

Nunc. espresso makinesi, normal espresso makinelerinden nasıl farklıdır?

İşlevsel olarak, Nunc tıpkı diğer espresso makineleri gibi çalışır. Onu yarı otomatik bir makine olarak düşünün – tıpkı bir Jura veya De'Longhi Rivelia gibi – ancak özünde tamamen manuel bir makinedir. Tek yaptığı, mükemmel öğütme boyutunu seçmektir . Dürüst olmak gerekirse, kahve öğütme boyutunu ayarlamak benim için espresso yapmanın en kötü kısmı, bu yüzden bu özelliği çok beğeniyorum.

Sıkıştırma işlemini yaparsınız, filtre tutucuyu (portafiltre) grup başlığına yerleştirirsiniz ve kahveyi kendiniz önceden demleyebilirsiniz. Sütü otomatik olarak (Breville Bambino Plus gibi) veya manuel olarak (diğer manuel espresso makineleri gibi) buharlaştırabilirsiniz.

Öğütülmüş kahve kalıntılarını kendiniz atıyorsunuz; damlama tepsisini kendiniz boşaltıyorsunuz. "Yapay zekâya" dayanan tek parça öğütücü.

Nunc'un "akıllı" kahvesinin tadı nasıl?

Bir makine "farklı" kahve üretmez. Tek bir yudum alıp "Vay canına, yapay zekanın tadını alabiliyorum!" diyemezsiniz. Dürüst olmak gerekirse, sanki her aşamada insan bir barista işin içindeymiş gibi bir tadı var... ve doğru, kahveyi yapan sizsiniz . Bu da bize yapay zekaya hakim olmanın sadece teknoloji değil, zihniyet değişikliği gerektirdiğini hatırlatıyor.

İşte yulaf ezmeli flat white kahvemin fotoğrafı.

Tadı sıradan bir kahve gibiydi. Lezzeti temiz ve zarifti, pürüzsüz, koyu çikolatamsı bir acılık da tadı tamamlıyordu. Daha fazla meyvemsi notalar, asidite ve belirginlik istiyordum – lezzetli kahveleri severim – ama bunun sebebi muhtemelen kahve çekirdeklerini kendim seçmemiş olmam.

Süt benim için biraz fazla köpüklüydü; daha kadifemsi bir kıvamı tercih ederim. Ancak, diğer espresso makinelerinde olduğu gibi, sütün kıvamını kolayca ayarlayabilirsiniz. Sadece çok fazla hava eklemeyin.

Kahve konusunda çok seçici olduğum için beğenmeyeceğimi tahmin ediyordum, ama çok keyifli bir deneyim oldu.

Nunc makinesini nereden temin edebilirim?

Şimdi kötü haberlere gelelim. Bunu yazarken, nunc. makinesi şu anda sadece Almanya'da mevcut. Eğer Almanya'daysanız, nunc. makinesinin fiyatı 2,699 € . Ek olarak 149 € karşılığında bir öğütücü, makinenin kendisi, yaylı bir kahve sıkıştırıcı, bir süt sürahisi, bir fırça ve bir sıkıştırma matı alıyorsunuz.

Bu da yaklaşık 3,135 dolara denk geliyor ve gördüğüm en pahalı ev tipi espresso makinelerinden biri yapıyor. Breville Dual Boiler'ın fiyatı 3,000 dolar iken, nunc. makinesi Lelit Bianca (2,999 dolar) ve Feelow Espresso Series 1 (1,499 dolar) gibi birçok profesyonel sınıf tüketici modelini geride bırakıyor.

Nunc. firmasından bir temsilci, ABD, İngiltere, AB, Kanada veya Avustralya için (yani Almanya dışındaki herhangi bir pazar için) belirlenmiş bir çıkış tarihi olmadığını belirtti. Umarız nunc. makinesini mutfaklarımızda görmemiz beş yıl sürmez. Şahsen ben de denemek için sabırsızlanıyorum.