بدّلت موقد الغاز بموقد الحث — 3 أشياء أحبها وشيء واحد مهم

لقد أرهقت كل من حولي بالحديث عن مطبخي الجديد. كان هذا المطبخ على قائمة أمنياتي لعدة سنوات، مما أتاح لي وقتًا كافيًا لتحديد كل ما أريده للخزائن وأسطح العمل بدقة. لكن عندما تعلق الأمر بالأجهزة، كان هناك أمر واحد لا يمكن المساومة عليه تصدر القائمة.

بعد اعتمادي على موقد الغاز لما يقرب من 30 عامًا، كنت مستعدة لإجراء التغيير. لقد سئمت من فوران الطعام وتنظيف ما حول الشعلات والشبكات.

لذا كنت أكثر من مستعدة لتوديع موقد الغاز والترحيب بتقنية الحث (الكهربائي) في مطبخي.

مر أسبوع الآن على تركيب موقد الحث Hisense Hi8 الجديد (وكما ترون من الصور، ما زلت أعمل على سطح عمل مؤقت)، ولكن في هذا الوقت القصير، أستطيع القول بصراحة إنني لا أشعر بأي ندم.

هنا أشارككم ثلاثة أشياء أعشقها وشيئًا واحدًا يجب أن تعرفوه قبل شراء موقد الحث (الكهربائي).

3 أشياء أعشقها

1. الطهي الدقيق

تعرفت لأول مرة على الطهي بالحث (الكهربائي) خلال زيارة صحفية لمطبخ اختبار Smeg، وكنت متوترة بعض الشيء في البداية. لم أكن متأكدة مما أتوقعه، أو مدى سهولة استخدام موقد الحث (الكهربائي).

اتضح لي أنه لا يوجد ما يدعو للخوف، وباستثناء بضع لحظات استغرقتها لأعتاد على مستويات الطهي، وجدت الأمر بديهيًا.

منذ ذلك الحين، اختبرت عدة إصدارات محمولة، بما في ذلك موقد الحث المحمول من Smeg و موقد الحث المحمول الاقتصادي من Ikea، وقد اختبرت نفس النتيجة مع كل منها: الطهي بالحث (الكهربائي) يمنحك دقة لا مثيل لها.

لطالما كان تحريك مقابض موقد الغاز الخاص بي لضبط الحرارة ‘بالضبط’ أشبه بالتخمين، وكنت أضطر دائمًا لتنظيف فوضى السوائل الفائضة.

تُسهّل أدوات التحكم في موقد الحث Hisense الحصول على الحرارة الدقيقة التي تحتاجها بشكل كبير. والأكثر من ذلك، نظرًا لأن الأواني تجلس مباشرة على سطح الموقد، دون الحاجة لشبكة فوقها، فإن فقدان الحرارة يكون ضئيلاً للغاية.

2. سرعة فائقة

بعد سنوات من الطهي على موقد الغاز، كنت دائمًا أعتمد على الغلاية الكهربائية لتسخين ماء المكرونة مسبقًا. فمحاولة غلي قدر كبير من الماء البارد على موقد الغاز كانت تبدو وكأنها تستغرق وقتًا طويلاً جدًا.

منذ انتقالي إلى موقد الحث الكهرومغناطيسي، لاحظت فرقًا هائلاً في السرعة، ولم يغب هذا عن انتباه ابني الذي أبدى اهتمامًا مفاجئًا بهذا ‘الجهاز’ الجديد.

بالإضافة إلى السرعة المتزايدة التي تلاحظها عند استخدام أدوات التحكم العادية، يمكنك زيادة الكثافة باستخدام وظيفة تعزيز الطاقة (power boost) — أو حرف ‘P’ على أدوات التحكم. وهي ميزة لا تقتصر على موقد Hisense بالحث الكهرومغناطيسي فحسب، بل تتوفر أيضًا في النسخة المحمولة من Smeg.

3. سهولة التنظيف

يمكنني أن أنسى قضاء الوقت في تنظيف الموقد بعد الاستمتاع بوجبتي. فالسطح المسطح يجعل مسحه سهلاً للغاية. لا توجد أسطح صعبة التنظيف، ومع التحكم الدقيق، تقل فرص الانسكابات والفوضى المحترقة.

علاوة على ذلك، يتميز موقد Hisense Hi8 بلمسة نهائية غير لامعة (matt finish)، لذا على عكس غالبية مواقد الحث الكهرومغناطيسي ذات الأسطح اللامعة، أصبحت مشكلات بصمات الأصابع شيئًا من الماضي.

أمر واحد يجب معرفته

قد تحتاج إلى تغيير أواني الطهي الخاصة بك

كنت أستخدم أواني الطهي السابقة لأكثر من 20 عامًا، وما زالت بحالة جيدة. ومع ذلك، بما أنها غير متوافقة مع تقنية الحث الكهرومغناطيسي، فإنها ببساطة لن تعمل.

يعمل الطهي بالحث الكهرومغناطيسي عن طريق تمرير تيار كهربائي عبر سلك نحاسي ملفوف أسفل سطح الطهي. هذا يخلق طاقة مغناطيسية تتفاعل مع أواني الطهي بدلاً من سطح الموقد نفسه. لكي تنتقل الحرارة، يجب أن تكون أواني الطهي الخاصة بك مغناطيسية. وهذا يعني استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ (stainless steel) أو الحديد الزهر (cast iron). أما أواني الألومنيوم والنحاس فلن تعمل.

اليوم، لا تُعد هذه مشكلة كبيرة، فعندما كنت أتسوق لشراء أواني الطهي الجديدة، كانت الغالبية العظمى منها متوافقة مع الحث الكهرومغناطيسي. ولكن إذا لم تكن متأكدًا مما يجب شراؤه، فابحث عن رمز يشبه الملف الحلزوني. وإذا كنت hala غير متأكد مما تبحث عنه، فاطرح عليّ سؤالاً في التعليقات أدناه وسأكون سعيدًا بالإجابة.

---

---